食品级温度记录仪进行香肠加工环境监测

美国肉类和家禽业雇佣了约500,000名员工，其中将近119,000名在肉类加工厂工作，这些工厂生产预煮香肠，火腿，热狗，培根，切成薄片的肉等。为了确保这些产品的安全性，肉类加工者必须遵守严格的USDA食品安全与检验服务（FSIS）法规准则。为了验证是否满足这些准则并确定改进流程的方法，大容量肉类加工商请咨询工程师测试其烤箱，并提供证明合规的硬数据，并可以用来提高有效性和效率。在肉类行业工作的过程工程师一直在使用昂贵的，有时设计不佳或不可靠的数据记录器来监视强制空气对流烤箱（烟熏房）中的烤箱和肉类产品温度

大约十四年前，工程师发现了HOBO U12温度记录仪，此后一直在使用它们。这些设备齐全，经久耐用的记录仪具有食品级不锈钢外壳，非常适合要求高精度温度数据的应用。记录仪具有较长的电池寿命，可以记录多达43,000次测量，并且有两种型号：HOBO U12-015和HOBO U12-015-02，其中包括一个用于测量内部肉制品温度的5英寸探头。两种型号都有直接的USB接口，用于启动记录仪并使用HOBOware读取数据计算机软件。HOBOware还可以在电池电量不足时向用户指示，从而消除了进行复杂的测试和研究的风险，但最终由于电池寿命到期而导致数据不足。